Siapa yang merindukan bakso bakar Kota Malang tapi tidak bisa segera ke Malang karena satu dan lain hal? Tenang saja karena kita dapat membuat bakso bakarnya langsung di dapur kita. Susah tidak sih cara membuatnya? Sama sekali tidak susah kok karena cuman perlu dimarinasi dan dibakar menggunakan teflon kesayangan kalian semua. Mau lebih susah? Kalian dapat memulainya dari step membuat bakso sendiri baru membakarnya. Berhubung saya memiliki teman yang memproduksi bakso secara homemade maka saya langsung memesan bakso urat sesuai dengan yang saya butuhkan. Alasan kenapa menggunakan bakso urat adalah karena bakso urat memiliki tekstur kasar dan lebih terasa dagingnya sehingga akan menambah cita rasa bakso bakar. Jika kalian memiliki referensi bakso yang lain juga silakan karena ini bakso bakar yang akan memakannya kalian jadi dibikin sesuai selera ya. Oke lanjut berikut adalah resep saya membuat bakso bakar.
Bahan marinasi
Totole
Garam
Saus tiram
Kecap
Lada
Bubuk cabe/bubuk paprika
Bubuk bawang putih
Bahan tambahan
Margarin
Cabe tumbuk
Bawang goreng
Cara memasak
- Masukkan keseluruhan bahan marinasi ke bakso yang telah kalian siapkan
- Masukkan kulkas dan tunggu sekitar 30-60 menit
- Oles margarin ke teflon (dapat dioles ke baksonya namun berhubung saya menggunakan bakso urat yang banyak mengandung lemak jadi saya tidak mengolesnya ke bakso)
- Tusuk bakso dengan jumlah yang disesuaikan dengan selera
- Bakar bakso dengan api kecil hingga bakso terbakar dengan sempurna
- Bakso bakar siap disajikan dengan cabe dan taburan bawang goreng
Kaldu bakso bakar
Bahan
Tetelan/tulang
Bakso
Daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat
- Didihkan air dan masukkan tetelan/tulang
- Bersihkan kotoran yang muncul pada rebusan pertama
- Bilas dengan air mata tetelan/tulangnya
- Masak dengan api kecil menggunakan slow cooker atau masak menggunakan panci seadaanya
- Tambahkan bumbu dapur seperti bubuk bawang putih, lada, garam dan totole
- Kaldu siap disajikan dengan potongan bawang dan bawang goreng sebagai pendamping bakso bakar dan menghangatkan badan
Seperti kata Bu Sisca, mudah bukan? Membuat bakso bakar sangat mudah dibuat di rumah jadi kapanpun pengen bakso bakar dapat langsung buka kulkas dan cek bahan yang tersedia. Kalian tidak perlu lagi bingung ke Malang hanya untuk makan bakso bakar. Oh iya semua takaran dapat disesuaikan dengan selera ya karena tergantung jumlah bakso yang akan dibakar. Agar suasananya mengingatkan dengan suasana Malang saat memakannya harus setting AC menjadi paling dingin. Nyalakan Netflix dan selamat menikmati!